Anna De Codorniu Cava
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Ingredientes
contiene sulfitos
Más información
Marca
Anna Ecológica
Características
Datos del producto
Medidas
Denominación del alimento
Cava
Registro sanitario
SELLER. 8410013000003. FOR_INTERNAL_USE_1. R.EMB. 375-B-ES.
Nota de cata
Color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
En nariz se aprecian notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, brioche) que enriquecen la paleta aromática.
En boca es cremoso, amplio y persistente. Estas características le ayudan a ser muy versátil acompañando una amplia gama gastronómica.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica
11.5% vol.
Azúcar
11.0g/l
Formato de botella
75 cl
Elaboración / vinificación
Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos, los cuales fermentaron a una temperatura de entre 15ºC y 17ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje y posterior tiraje siguiendo el método tradicional. Las botellas pasaron a las cavas subterráneas (a una temperatura inferior a 15ºC) donde se hizo la segunda fermentación, seguida de un período de crianza. En total, el vino ha pasado un mínimo de 15 meses en las cavas, después de los cuales tuvo lugar el removido(decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüello, momento en el que se extraen las lías depositadas tras la segunda fermentación. Posteriormente se añadió el licor de expedición que determina el contenido en azúcares residuales del cava.Finalmente, aplicamos el tapón de corcho.
Temperatura de servicio
5-8
Bodega
Codorníu
Uvas
Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo, Parellada