Vino dule Malvar Dulce María 75 cl.
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Comunidad de Madrid
Comunidad de Madrid
Nota de cata
Atractivo color amarillo pálido muy limpio y brillante, con reflejos verdosos y alimonados.
Aromático, con tonos de fruta y delicados matices anisados y del varietal.
En boca es suave, redondo y persistente, con amplio abanico de sabores en el retrogusto. Tiene un dulzor natural muy agradable que se complementa con una acidez muy bien integrada que lo hace fresco en su final. Presenta un punto de carbónico natural que lo hace vibrante en la boca. Equilibrado y muy largo.
Información adicional del producto
Graduación alcohólica
7
Elaboración / vinificación
Uvas de la variedad Malvar de parcelas seleccionadas, recolectadas a mano y transportadas encajas de 25 kg. para asegurar la máxima calidad. El mosto macera con el hollejo a 10ºC paraadquirir toda la frutosidad de la uva. La fermentación se realiza a temperatura controlada nosobrepasando nunca los 14ºC para conservar toda la frutosidad de la magnífica uva con la quese elabora. El mosto se descuba antes de completar totalmente la fermentación alcohólicacuando el enólogo considera que tiene el punto de dulzor adecuado y se deja a 3-4ºC para que realice un desfangado estático natural. Una vez que el mosto/vino está muy limpiose filtra por un filtro tangencial para eliminar levaduras y bacterias y conseguir su estabilidad.
Temperatura de servicio
8-10
Bodega
Vinos Jeromín
Uvas
Malvar